Sambalado Itu Pedas, Habis Pedas Kepingin Lagi!

Sambalado itu pedas habis pedas kepengin lagi! – Pedas dan panas, habis itu kepingin lagi. Begitulah ungkapan sekilas wacana sambalado, sejenis lauk teman makan nasi yang menciptakan ingin tau orang berselera makan rasa pedas. Tapi pembahasan ini tidak ada hubungannya dengan “Sambalado”-nya lagu Ayu Ting Ting.

Sambalado jengkol yummy tapi pedas (bogasuka.blogspot.com)

Sambalado merupakan salah satu jenis kuliner khas kawasan Minangkabau. Masakan ini menggambarkan bahwa orang Minang kebanyakan berselera pedas. Cita rasa pedas dan panas menyengat di pengecap merupakan ciri khas dari sambalado.

Berdasar warna, sambalado terbagi atas sambalado merah dan sambalado hijau. Namun materi utama kuliner sambalado sama, yaitu cabai merah keriting. Cabe (bahasa Minang, Lado) yang sudah masak akan berwarna merah dan masih muda berwarna hijau.

Ada sambalado yang lebih seru, sambalado dari materi cabai rawit. Nah, bila yang ini tidak saja bibir dan pengecap yang akan memerah. Telinga dan muka pun menjadi merah bila sempat memakannya dengan jumlah banyak.

Baca juga : Cabe Rawit, Pedas Tapi Bikin Gemas

Sambalado colek

Dulu, sambalado sering menjadi lauk teman makan nasi utama. Kerena memang tidak ada lauk pauk yang lain sebagai teman makan nasi. Tambahannya mungkin urap daun singkong, urap terung muda, atau urap daun kacang polong..

Selain cabe, sambalado colek hanya memakai garam dan bawang merah sebagai bumbunya. Selain sebagai penikmat, dua bumbu ini sanggup mengurangi sedikit rasa pedas pada cabe.

Simak : 4 Manfaat Bertanam Cabe Merah Bagi Keluarga

Cara membuatnya pun cukup sedeharna dengan diuleg sesudah direbus bersama bumbu bawang. Kemudian dihidangkan tanpa sendok melainkan dicolek pakai ujung telunjuk.

“Tumpul ujung telunjuk aku alasannya yakni sering makan nasi dengan lauk sambalado…”. Begitu seloroh orang Minangkabau dulu bagi yang hampir saban hari hanya makan dengan lauk sambalado colek, termasuk admin sendiri..hehehe. 

Nah, bila sekarang, sambalado lazimnya sebagai lauk pemanis di samping lauk pauk lainnya. Cara menciptakan dan materi tambahannya semakin lengkap. Terutama materi dan bumbu menciptakan sambalado. Tidak lagi dicolek-colek tetapi sudah diambil dengan memakai sendok makan.

Baca juga : Cara Membuat Sambalado Jengol Pedas Tapi Enak

Namun, sambalado apa pun namanya dan bagaimana pun resepnya, rasanya tetap pedas dan panas. Habis pedas dan panas itu kepingin makan lagi.

Read More

Apa Penyebab Pedas Pada Cabai? Ini Jawabannya!

Apa penyebab pedas pada cabai? ini jawabannya – Semua orang sudah mengetahui bahwa cabai atau cabai itu pedas. Namun perlu diingat, pedas itu bukan rasa yang sanggup dikecap oleh indra lidah. Lidah insan hanya mengenal rasa pahi, manis, asin dan asam sesuai reseptor yang terdapat pada bagian-bagian lidah.

Cabai mengandung zat kimia capsaicinoids (matrapendidikan.com)

Cabai menjadi salah satu bumbu penyedap masakan. Bagi seseorang seakan ada yang kurang jikalau suatu kuliner tidak diberi bumbu cabai. Namun demikian kebutuhan akan bumbu masak cabai berbeda-beda, tergantung pada kebiasaan dan selera masing-masing.

Ketika menyantap kuliner yang diberi cabai yang banyak, kita akan kepedasan. Namun habis pedas pengin nagih lagi. Sebab, habis pedas timbulah enak!

Simak juga : Sambalado itu pedas, Habis PedasKepingin Lagi!

Pedas merupakan sebutan pada ketika kondisi pengecap serta seisi ekspresi terasa panas dan terbakar serta sakit. Pada ketika ini beberapa organ  tubuh secara alamiah akan meresponnya. Misalnya organ mata akan mengeluarkan air dan hidung akan meler serta pendengaran berdengung.

Dari banyak sekali sumber isu sanggup disimpulkan bahwa, rasa panas dan terbakar serta sakit pada pengecap dan ekspresi disebabkan oleh zat kimia capsaicinoids. Zat kimia ini tak berbau dan tak berasa, tersebunyi di dalam belahan putih cabai dan menjadi lantaran musabab cabai itu pedas.

Baca juga : Cabai rawit,  Pedas Tapi Bikin Gemas

Zat kimia ini mengikat reseptor yang merespons rasa sakit di pengecap dan mulut. Respon ini kemudian dikirim ke otak sehingga otak memerintahkan untuk mengusir rasa pedas secara impulsif dan alamiah.

Proses metabolisme belahan badan akan meningkat, bahkan terjadi ganngguan pada sel saraf yang saling bekerjasama menyerupai mata, pendengaran dan lidah. Itu sebabnya kenapa mata akan berair, pendengaran akan berdengung dan hidung akan meler.

Saat terjadi rasa sakit pada pengecap dan ekspresi terjadi pelepasan endorfin secara alamiah. Endorfin ialah senyawa kimia yang mengusir rasa sakit alami. Senyawa ini menciptakan seseorang terasa nyaman, rileks dan damai dan dihasilkan oleh badan melalui kelenjar pituitari.

Simak juga : Kecil kecil Si Cabai Rawit

Pengeluaran endorfin untuk mengusir rasa sakit pada pengecap dan ekspresi akan menyebabkan kuliner menjadi enak dan lezat. Pedas namun nagih mencobanya lagi!.

Read More

Makan Nasi Sambalado Urap Terung, Boleh Jadi!

Makan nasi sambalado urap terung, boleh jadi! – Keluarga yang makan dengan sobat nasi sangat sederhana menyerupai sambaldo, urap terung atau daun singkong. Hampir saban hari makan dengan sambalado, sampai-sampai bibir dower kepedasan. Dulunya, sering dikatakan keluarga kurang mampu!

Sambalado mudo urap terung sobat makan nasi (matrapendidikan.com)

Justru akhir-akhir ini banyak orang yang ngangenin sobat makan nasi tersebut. Bahkan yang mempunyai uang cukup sekalipun. Di warung makan misalnya, banyak yang nyari anyang daun pepaya, urap terung, sambalado atau sambalado campur teri dan sejenis masakan serhana lainnya.

Baca juga : Jangan Anda Remehkan Terung Ungu

Boleh jadi sudah bosan dengan masakan dan penganan yang lezat. Atau sudah terindikasi terancam tanda-tanda penyakit jantung koroner, kanker, diabetes dan lain sebagainya.

Banyak uang, selera makan pun semakin naik. Pengin makan ini makan itu. Selera condong ke kuliner yang lezat. Apalagi jikalau sudah punya uang. Tanpa sadar, semua kuliner atau penganan yang enak dan lezat, dikonsumsi secara berlebihan, telah siap menyerang balik.

Makanan dan minuman mengandung zat kimia berbahaya bagi badan kadangkala tak sanggup dihindarkan Ada yang mengandung zat aditif pewarna, pengawet, penyedap dan lain sebagainya.

Simak : Sehat Itu Mahal, Benarkah pernyataan Ini?

Setiap orang niscaya takut akan datangnya penyakit. Karena biaya berobat itu lebih mahal. Atau bahkan nyawanya sendiri terancam. Oleh sbeba itu orang mulai waspada. Sering atau rutin cek kesehatan, seram banyak sekali tanda-tanda penyakit. Hipertensi, diabetes, stroke, kanker, merupakan contoh-contoh penyakit yang selalu mengintai akhir mengkonsumsi kuliner yang mengandung kolesterol.

Biaya yang dikeluarkan untuk membeli kuliner ternyata lebih kecil dari biaya untuk berobat. Masih mending jikalau mempunyai uang cukup, bagi yang tidak? Pasrah mendapatkan nasib.

Oleh lantaran itu boleh jadi, orang mulai beralih mengkonsumsi kuliner sederhana. Melakukan pengobatan tradisonal dan herbal. Berobat memakai materi dari flora atau tumbuhan yang berfungsi sebagai obat.

Simak juga : Sambalado Itu Pedas, Habis Pedas Kepingin Lagi!

Dan, makan dengan sobat nasi sambalado urap terung mungkin menjadi salah satu alternatif. Biayanya murah lantaran sanggup diperoleh di sekitar pekarangan rumah. Lagi pula, bebas kolesterol. Boleh jadi!

Read More